Receita Pizza Frita

Uma trend legal que notei em São Paulo é pizza frita delivery, um sucesso principalmente em Osasco, Jundiaí e Vila Maria(endereços no fim do artigo). Daí vendo uma receita achei legal compartilhar com vocês porque é um bom tira gosto num encontro com os amigos.

Nas ruas do sul da Itália elas são populares, mas tem diferença em comparação as assadas. Mais crocantes e fica pronto muito mais rápido, se tiver massa já pronta comprada em pizzarias fica melhor ainda.
Como nós homens gostamos de coisa prática, principalmente quem mora sozinho está ai uma boa alternativa fácil e prática de pizza frita.

Há duas maneiras de fazer, fechada e aberta:

Receita Pizza frita aberta

A massa é super simples de fazer!

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento biológico
1 cholas de sopa de óleo

Preparo:
Antes de misturar os ingredientes dissolva fermento na água morna, depois em separado adicione farinha, sal e óleo, adicionando a água com fermento. Depois acrescente água fria até que a massa solte das mãos.

Faça rodelas pouco inferior a frigideira, assim facilita manipular na hora de fritar a pizza.

Fritar na frigideira com óleo, depois que estiver corada vire e acrescente recheio da sua preferência: Tomate, mussarela, orégano, azeitona cortada em pedacinhos, presunto… claro, calabresa apenas se já estiver frita.
Deixe derreter o queijo, está pronto!

Receita Pizza frita fechada

A pizza frita fechada tem aparência semelhante ao pastel, única diferença na massa é ausência da colher de óleo.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento biológico
1 colher de café de sal
1/2 (meia) xícara de água morna

Preparo:
Faça o mesmo com fermento, misture na água morna até que dissolva.
Numa tigela grande acrescente farinha, sal e fermento dissolvido. Vai adicionando água frita até soltar das mãos.

Abra a pizza no tamanho que dê pra fritar, porém com espessura de 2 milímetros. O molho você pode refogar molho de tomate com água, cebola, tomate… porém deve ficar bem cremoso.

Acrescente na pizza o molho com queijo, depois feche como pastel.

Com panela cheia de óleo frita até ficar bem dourado e depois é só comer.

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Onde comprar

Quem mora em São Paulo e gosta da praticidade em comprar, chegar e comer tem estabelecimento que entrega em casa. Segue o endereço de alguns deles:

Jundiaí
Pizza Frita Express
Avenida Doutor Pedro Soares de Camargo, 501.
Anhangabaú – Jundiaí – SP
11 4521-8417

Vila Maria
Rede Pizza Frita
Praça Maria Montessori, 72 – Vila Maria Alta – São Paulo
11 2636-6670

Osasco
Rede Pizza Frita
Rua Nico Branco, 199 – Campesina – Osasco – SP
11 3683-7727