Ferro é um mineral possuindo tanta importância ao nosso organismo que o governo tem programas de combate a anemia entre crianças e gestantes, além de estar entre os dois dos três grupos de alimentos que precisamos ingerir. A função do ferro em nosso corpo é atuar na fabricação de células vermelhas do sangue e transportar oxigênio para as celulas do nosso organismo. Depois dessa pequena descrição, vem a pergunta: Quais alimentos que contém ferro ? Primeiro vamos dividir o ferro em dois grupos:
- Não hemínico (não hem) presente no leite, vegetais e ovos.
- Hemínico (hem) presente nas carnes e peixes.
Não há diferença na absorção do grupo acima, mas a taxa é conforme o tipo de alimento que está ingerindo. Nos vegetais gira em torno de 10%, peixe 15%, soja e derivados 15% e a carne possui a maior taxa de absorção de 30%. Deve estar atento na quantidade ingerida no dia para não haver excessos, recomenda-se 10~20 mg por dia para um adulto e 30mg as gestantes. Vejamos os alimentos ricos em ferro. 
Origem Animal
- Carne branca como ave e peixe.
- Carne vermelha, principalmente fígado.
Origem vegetal
- Agrião
- Couve
- Cheiro Verde
- Feijão
- Ervilha
- Lentilha
- Milho e cereais
- Farinha de trigo
Engana-se quem pensa nos alimentos de origem animal como melhor ao de origem vegetal, porém a carne possui taxa de absorção maior se torna a melhor escolha. Quando falamos de frutas que contém cálcio não podemos citar uma vantajosa, porém as cítricas contém ácido ascórbico aumentando a absorção do ferro nos alimentos de origem vegetal.
